Pizzería Porteña El Cuartito

Caen y suben las bolsas, cae el precio de la soja y caen vedettes del cielo, pero nada impide al Capitán Intriga seguir con su cruzada personal (siempe en compañía de amigos, claro) por las mejores pizzerías de Buenos Aires.

Ya visitamos Las Cuartetas, Napoles, Burgio, Güerrín, Kentucky, Banchero, Los Inmortales y La Mezzeta, pero los hidratos de carbono no se agotaron y vamos por más.

El procedimiento es simple: pedimos una grande de muzzarella y alguna porción especial y le aplicamos nuestro exclusivo Pizza-O-Meter, un método científicamente fiable para conocer cuál es la mejor pizza de la ciudad.

Esta vez le tocó el turno a El Cuartito, uno de los sitios más tradicionales de la ciudad. Empapelado con afiches de películas, revistas viejas, clubes de futbol y fotos de famosos autografiadas, es una visita obligada en Buenos Aires. Desde Claudia Schiffer hasta Coco Silly, todos tienen su lugar en El Cuartito.

El lugar nació en 1934 y recibió en sus mesas desde presidentes hasta bloggers, siempre ofreciendo pizza y empanadas a troche y moche.

Dirección: Talcahuano 937
Horarios: De lunes a lunes, mediodía y noche
Diámetro de la Pizza Grande de Muzzarella: 28 cm
Precio de la Pizza Grande de Muzzarella: $26
Tipo de pizza: Sin ser un bizcochuelo, es de molde y con buen centimetraje
Características: Aceitunas sin carozo, salsa suave y sin condimentos

Salón: Amplio y pintoresco, está bueno para ir por primera vez y seguir descubriendo cosas en cada nueva visita
Baños: Limpios, con toallitas de papel y jabón líquido. En el de hombre, migitorios e inodoros.

Mozos: Numerosos y gentiles. A veces la forma del salón

Dato de color: Nadie puede irse sin probar el flan con dulce de leche. Parece caído del cielo y recogido sólo para uno. Y, como bien me apuntó JA, se parece más a dulce de leche con flan que viceversa. Para compartir salvo que uno sea muy goloso.

Resultado en el Pizza-O-Meter: 4/6

Pizzería Porteña: La Mezzeta

No hay crisis monetaria ni rebrote inflacionario que detenga a este humilde servidor de uno de los altos fines de su existencia: registrar y dar testimonio de las mejores pizzerías de Buenos Aires. Llegó el momento de uno de los locales más pedidos por los commenteadores, la tradicional La Mezzeta de Colegiales.
Hace un par de años solía ir con cierta regularidad, pero pidiendo las pizzas para llevar. En esta ocasión, me quedé comiendo en el local. La Mezzeta es un verdadero templo del taxista y el motoquero, en donde sólo se come de parado. La carta tiene únicamente cuatro o cinco variedades de pizza, que se piden por porción en la caja y se retiran recién salidas del horno.
El problema con tanto dato pintoresco es que en los momentos picos no hay, literalmente, lugar para uno. O para dos o para tres, por lo que las salidas grupales o las citas quedan excluídas de programa. Fui con JA y nos costó comer. Incluso caminar para tomar la porción puede resultar una hazaña. Pero la mística suma y mucho.
Un puntito extra en el Pizza-O-Meter por la empanada de carne más rica de los últimos años que me clavé antes de la pizza.

Los datos:
Dirección: Av. Alvarez Thomas 1311, en Colegiales
Horarios: De lunes a sábados al mediodía y a la noche
Diámetro de la Pizza Grande de Muzzarella: ¡No sé! Dan porciones y no pude medirlas
Precio de la Porción de Muzzarella: $3.50
Tipo de pizza: De molde
Características: Muy buen aspecto, con generoso queso, rica en sabor. Sin embargo, no siempre sale caliente y en el caso de la fugazzeta vino crudeli adentro.
Salón: Muy chiquito, sin mesas ni sillas, sino una simple repisa contra la pared. Te dan las porciones en platos de metal y con cubiertos que son casi de utilería.
Baños: Feos, sucios, de difícil acceso. Fui un sábado al mediodía y no tenían papel higénico disponible.
Mozos: Estrictamente no hay mozos, aunque regularmente pasa alguien y junta los restos.

Un pequeño slide de fotos:

Posiblemente no me gane el favor de los lectores con esto (igual, yo jamás fui demagogo), pero la pizza de La Mezzeta no me deslumbró como yo pensaba. Me causó más incomodidades que alegría. De todos modos creo que es un lugar que todos los que pasen por Buenos Aires deberían conocer.

Pizza-O-Meter: 4/6

Pizzería Porteña: Los Inmortales

Cambian los ministros de economía, cambian los jefes de gabinete, un ignoto se hace famoso por un voto decisivo pero controvertido... nada se mantiene en pie, pero en SCM! no cambiamos y seguimos con nuestro firme compromiso por encontrar la mejor pizza de todo Buenos Aires. No es una tarea fácil, pero aquí estamos, firmes junto al pueblo.
En esta ocasión, la Gira Intriga de Pizzerías Porteñas nos llevó hasta una de las leyendas más longevas de la ciudad: Los Inmortales. Con JA, Tina y W. decidimos poner a prueba a un signo de Buenos Aires, en su local más famoso. Aquí, el veredicto:

Dirección: Corrientes 1369
Horarios: De lunes a sábados al mediodía y a la noche. Los domingos, sólo de noche.
Diámetro de la Pizza Grande de Muzzarella: 26 cm
Precio de la Pizza Grande de Muzzarella: $29
Tipo de pizza: Bien finita, hecha en un horno a leña y sin molde, apoyada directamente en el piso. Todas se hacen con aceite de oliva y tienen olorcito rico a ahumado.
Características: De las que probamos hasta ahora es la menos "porteña" de las pizzas, poco grasosa, cantidades normales de queso muzzarella y con aceitunas verdes sin carozo.

Salón: Nosotros fuimos al local más tradicional, en un punto estratégico de la calle Corrientes (enfrente de Güerrín y Banchero, formando lo que se conoce como El Triángulo de Oro de las Pizzerías y que ya fueron visitados por la Gira), con una cuidada decoración que incluye un amplio collage con las grandes figuras argentinas.
Tiene servicio de mesa (cinco peluchitas por un rico pan de pizza con mantenca) y buena cantidad de mozos muy amables, aunque el diseño alargado del local a veces atenta contra una mejor atención. Hay muchas mesas y poco espacio. Muy limpio y con baños por encima del promedio.

Nuestro veredicto: No tenemos nada en contra de las pizzas a la piedra, pero una pizzería porteña debería presentar bizcochuelos con queso y no rapiditas con muzzarella. Sin mayores fallas (¡quizás si sacaran una o dos mesas!), Los Inmortales no consiguió fascinarnos con su magia .

Pizza-O-Meter: 3/6

Pizzería Porteña: Kentucky

Mientras el invierno nos da un pequeño respiro después de tanto frío, nos fuimos con JA, Lake y Papá Oso hasta la sucursal Palermo de la Pizzería Kentucky para continuar con nuestra labor titánica y desinteresada de encontrar la Mejor Pizzería Porteña.

Recuerden que nuestro compromiso con el pueblo es salir de gira y conocer los locales más tradicionales de la ciudad hasta dar con el templo de la harina, la levadura y la muzzarella: la pizzería que consiga seis porciones en nuestro patentado Pizza-O-Meter. No descansaremos hasta entonces.

En este caso nos tocó una de las casas más conocidas de Buenos Aires, en donde seguramente ustedes habrán recalado más de una noche post boliche o salida con amigas y amigos de la vida. Nuestra experiencia dejó mucho que desear: nos tocó una mesa en donde entraba un Señor Chiflete que helaba hasta los pensamientos, el mozo se olvidó de nuestro pedido y nos llegó cruda la masa de la porción de fugazzeta rellena.

Suma, claroestá, el ambiente de bodegón y la tradición del lugar, pero nos parece que esta gente se pegó una siesta en los laureles que los dejó atontados.

La fichita:
Dirección: Santa Fe 4602, esquina Godoy Cruz
Horarios: De lunes a lunes desde el mediodía hasta la madrugada
Diámetro de la Pizza Grande de Muzzarella: 24 cm
Precio de la Pizza Grande de Muzzarella: $26
Tipo de pizza: Media masa con generoso queso, pero tampoco la pavada.

Características: Muy buen aspecto a la vista, con mucho queso dorado y con aceitunas negras y verdes sin carozo. Tiene orégano y perejil natural, recién cortado.

Especialidad de la casa: Pizza Kentucky, con morrones, champignones, huevos, jamón, muzzarella y (les juro) lechuga

Costo de la especialidad: $45

Salón: Bien decorado, con muchas imágenes y banderines. Hay una foto de Moria y Susana que es debería estar en todas las escuelas para alentar a los alumnos a que se puede cambiar todo en la vida. Justa cantidad de mozos. No es el lugar más limpio del mundo pero tampoco es la muerte. Alta densidad de turista por metro cuadrado.

Veredicto: Tardaron en atendernos, se olvidaron de nuestro pedido y nos ubicaron en un lugar que por poco nos termina matando de pulmonía. Pero la pizza es rica sin ser una locura y los precios son muy justos. Pizza-O-Meter: 3/6!

Pizzería Porteña: Güerrín

Sigue la gira más rica de todas, buscando por todo Buenos Aires dónde es que hacen de un disco de harina con salsa y queso un plato digno de la realeza.

En este caso, tocó uno de los sitios más famosos de toda la ciudad: Pizzería Güerrín. ¿Quién no pasó alguna vez -a la salida del teatro, paseando con amigos o recorriendo librerías- por el frente del local, se sintió atraído por el cartel de neón rojo y se clavó una porción de parado? Cuando yo era todavía un niño inocente de Costa Esperanza, venía con Papá Intriga hasta la Calle Corrientes (que a mí me parecía Disneylandia) sólo para comer ahí.
De hecho, con él tengo una discusión casi bizantina: ¿Güerrín o Guerrín? Pues bien, es con diéresis o crema, pero en el cartel de la puerta los puntitos están caídos, de ahí la confusión.

Esta vez, los invitados a degustar fueron Tina, JA, Blackie (famosísima productora de tele de quien solemos sacar la info para Sólo Enigmáticos) y el Señor Búfalo, con quienes compartimos el siguiente dictamen sobre la Pizzería:

Dirección: Corrientes 1368
Horarios: De lunes a lunes desde las 8 de la matina hasta la madrugada
Diámetro de la Pizza Grande de Muzzarella: 26 cm
Precio de la Pizza Grande de Muzzarella: $29
Tipo de pizza: Puede ser a la piedra o media masa
Características: Muy buen aspecto, con mucho queso y sin aceitunas. Los bordes, crocantes. El interior, cremoso y con textura "de nube". Suave salsa levemente azucarada.
Especialidad de la casa: "Especial", ejem, con muzzarella, jamón, morrones y aceitunas
Costo de la especialidad: $39
Salón: Tres pisos en total, dividos en cuatro salones con muchas mesas y una decoración extraña: fotos de vacas. Ni artísticas ni cool (quizás en cinco años se pongan de moda, pero todavía es muy pronto), solamente extrañas.
Baños: Mucho mejor de lo que uno esperaría, con papel higénico disponible.
Mozos: Suficientes y atentos.
Dato de color: Dicen que tiene la mejor pizzería de Buenos Aires y tiene más fanáticos que algunos clubes de fútbol... quizás estén en lo cierto

Las leyendas pesan, de eso no hay dudas. Pero Güerrín no se duerme en los laureles y ofrece una pizza de calidad a un precio razonable. Las empanadas zafan y la fainá está bien, pero la grande de muzzarella es un gigante que todavía no ha podido ser derribado. De lo mejorcito hasta ahora.
Pizza-o-meter: 5/6

Pizzerías Porteñas: Burgios

Se viene el frío de a poco y vamos cambiando las musculosas por remeras mangas largas, los valientes se animan a hacer el ridículo en caso de una inesperada intimidad con los calzoncillos largos y ya comienzan las peleas por quién se roba la frazada.
Pero lo que nadie cambia con la estación, es el más rico manjar: la pizza porteña.

En SCM! continuamos con nuestro recorrido gastronómico por estos verdaderos estadios monumentales de la harina y el queso. Relevamos lo mejor y lo peor, sin favoritismos... ¿podrá algún local conseguir tener seis porciones, nuestra máxima calificación en el patentado Pizza-o-Meter?

En este caso nos metimos con Burgio, la pizzería más tradicional de toda la Avenida Cabildo. No es la única, claro. Tampoco la mejor: nos llevamos una fea sorpresa al comprobar que mucha fachada pintoresca esconde, qué feo decirlo, una pizza mediocre.
Nuestro veredicto:

Dirección: Cabildo 2467, casi esquina Monroe

Horarios: De lunes a lunes desde el mediodía hasta la una de la madrugada (más o menos)

Diámetro de la Pizza Grande de Muzzarella: 24 cm
Precio de la Pizza Grande de Muzzarella: $22
Tipo de pizza: Prepizza vieja con queso
Características: Fea a la vista, con poco queso y con cierto dejo picante. Sin aceitunas.
Especialidad de la casa: ¡No tienen!

Salón: Muy vistosa la entrada, pero con sillas incómodas, paredes con viejas venecitas y poca higiene.

Baños: Bajastrales, muy chiquitos y descuidados. Sin inodoro y con un solo migitorio.

Mozos: Al mediodía uno, los fines de semana pueden llegar a haber tres si hay suerte. Si bien el salón no es grande, no son suficientes cuando hay mucha gente.

Dato de color: Aunque originalmente era un local de italianos, desde hace muchas décadas lo maneja un español con su familia. Poca gente se sienta a comer, sino que almuerza o cena porciones "de parado" tomando moscato, que es la bebida oficial del lugar. También hacen tortas, sopa inglesa y facturas para tomar con café por la tarde. Por su ubicación (medianamente cerca del Monumental), la pizzería es favorita entre los hinchas millonarios.

Algunas imágenes:

Pizza-o-Meter: 1/6

Pizzerías Porteñas: Nápoles

Continúa nuestra Gira Intriga de Pizzerías Porteñas, el recorrido mensual por las principales catedrales paganas en donde se repite el milagro que convierte un poco de harina, agua, levadura y queso en un manjar divino. Seguimos buscando y relevando las mejores pizzerías de Buenos Aires.

Recuerden que cada excursión implica un veredicto de acuerdo a ciertos factores, reflejados en nuestro Pizza-o-Meter, un ranking patentado que va del 0 total a los fiascos hasta el 6, el paraíso de pizzas.

En esta ocasión, fuimos con Tina y Willito a Nápoles, la tradicional pizzería de Corrientes y Serrano, cerquita del corazón de Palermo Soho.

Dirección: Corrientes 5599

Horarios: De lunes a lunes desde las 8 de la matina hasta la medianoche

Diámetro de la Pizza Grande de Muzzarella: 24 cm

Precio de la Pizza Grande de Muzzarella: $32

Tipo de pizza: Puede ser a la piedra o media masa

Características: Buen aspecto, generosa en queso y con aceitunas sin carozos en rodajas. Poca salsa.

Especialidad de la casa: "Pizza Villa Crespo", con ricota, huevo, jamón, tomate y muzzarella, jamón

Costo de la especialidad: $60

Salón: Amplia esquina toda vidriada, con un par de televisores para ver el partido y unas columnas diseñadas para que el mozo nunca te vea. El estilo no es tradicional, sino más bien dejado, aunque es limpio y ordenado. Suma la onda de la barra, pero proliferan los potus, la noble planta que no pide más que aire para vivir.

Baños: Normales, en un piso de arriba y con papel higénico disponible. Limpios, lo que no es poco decir.

Mozos: Pocos y distraídos. Solía haber un chico lindo, pero se fue. Quedan los de siempre, que suelen olvidarse los pedidos o las cervezas. Hay uno borrachín.

Dato de color: El dueño no es italiano, sino que bautizó así al local al lugar en donde, se cree, nació la pizza y en donde dicen que se hace la mejor del mundo.

Evaluación general: Comimos una grande de muzza y dos cervezas grandes y nos salió más de 60 peluchas. Si bien la pizza es rica, no es tampoco la grandísima cosa. Es una buena opción si estás en el barrio y querés evitar cualquier cosa que venga en "colchón verde", pero no por eso será más barato. Los mozos dejan mucho que desear, por falta de amor a la vida, ganas de atender y ligereza. Pizza-o-Meter Intriga: 3/6